桜餅の葉は、食べるの？関西風・関東風の桜餅の違いや桜餅の起源

桜の季節になると、桜の葉に包まれた桜餅をたべたくなりますね。

塩漬けにした桜の葉の塩加減が、餡の甘さと合わさってなんとも言えない美味しさです。

桜餅には、関西風と関東風の２種類があります。

両者に使われているのが、塩漬けにした桜の葉、食べてもいいのか迷ったことありませんか？

そんな疑問についてお答えしますね。

桜餅の起源

塩漬けした桜の葉で餅を包む桜餅が最初に生まれたのは、江戸時代です。発祥地は向島です。
今でも変わらず桜餅をつくり続けているお店「長命寺桜もち」です。

老舗の「長命寺桜もち」は、隅田川の沿いに店舗を構え、目の前は、江戸時代に八代将軍
徳川吉宗の命により桜が植えられ、「千本桜」として関東随一の桜の名所になっています。

ｄ1717（享保2）年、桜餅が生まれました。
向島の長命寺の門番山本新六が、名物の桜の葉を活用できないかと考え、桜の葉を塩漬けにして餅を包んで長命寺の門前で売り出したのが桜餅の始まりです。

以来、多くの人に桜餅は親しまれ、落語「花見小僧」や歌舞伎「忍の惣太」にも
登場するようになったのです。

桜餅、関西風と関東風の違い

関西風の桜餅は、道明寺粉を蒸した生地でこし餡を包んで塩漬けの桜の葉で巻いたもので
「道明寺桜餅」と言われています。
関東風の桜餅は、クレープ状の薄焼きの皮で餡を巻いたものを塩漬けの桜の葉で包んだもので
「長命寺桜餅」と言われ、大きさ、味、見かけも違います。

桜餅の葉は、食べるの？

桜餅に葉がついてるのは、なぜ？