料理 天然酵母で作られてるパンを見かけるけどイースト菌とはどう違うの?味にも違いはあるの?
子供の頃、母がよくパンを焼いてくれた。
使っていた生イーストが、設定された温度の中で発酵していく様子は
とても不思議で見ていて楽しかった。
生地を練って、1次発酵2次発酵とパンを発酵させ焼きあがると
いい香りが部屋中...
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