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シジミを冷凍するメリット・冷凍すると栄養が8倍になる!冷凍と解凍の仕方・保存期間はどれくらいなの?

生のシジミを買ってきて、調理したら口が開かなくてガッカリしたことありませんか? シジミもアサリと同じように冷凍保存すると、旨みや栄養がアップします。 関連記事  アサリの下処理を簡単に!旬のアサリを賢く冷凍保存して美味しさ長持ち...
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アサリの下処理を簡単に!旬のアサリを賢く冷凍保存して美味しさ長持ちさせるコツ!

アサリの砂出しってちょっと面倒だと思ってませんか? 生のままで長期保存できませんが、冷凍することだ旨みがアップして 長期保存ができ、調理する時にもとても便利です。 アサリの砂出しの仕方、冷凍保存のメリットについて調べてみま...
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煮物の種類や知っておくべき言葉、美味しく仕上げる調味料黄金比と味をしみこませるコツ!

味のしみた煮物、美味しいですね。 煮物といっても「煮込み」「煮つけ」「煮びたし」などいろいろありますが どう違うのでしょうか? 調味料の入れる順番で、味のしみ方が変わってきます。 煮物の種類、知っておくべき言葉、調味...
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「筍」と「竹の子」の違い・旬の筍のあく抜きや美味しさを長持ちさせる保存方法とは?

旬の筍は、水煮の竹の子と違ったやはり違いますよね。 「筍」と「竹の子」の違いを知っていますか? 「筍」と「竹の子」、あく抜きの仕方や美味しさを保つ保存方法を調べてみました。
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タコス・ケバブ・シュラスコの違いは?それぞれに使われている肉は何?

「タコス」「ケバブ」「シュラスコ」などよく聞く言葉ですが 何の肉を使っていて、どう違うのが知ってますか? 「タコス」「ケバブ」「シュラスコ」の違いについて調べてみました。
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春の代表的な山菜・面倒な下処理の仕方、下処理をして旬の山菜を美味しく頂く!

春の訪れと共に出回り始める「たらの芽」「ふきのとう」「うど」「わらび」など 独特の香りと苦みと香りを楽しめる山菜たち。 山菜採りに行ったり、買ってきたらすぐにやっておきたい人気の山菜の下処理を ご紹介しますね。 関連...
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春の訪れを告げる山菜の種類・時期・旬の山菜を美味しく食べよう!

春になると次々と芽を出す山菜は、春を感じるとともに旬の風味を楽しむ素敵な食材です。 好きなだけど、どんな山菜がいつ旬の時期なのかがわからなかったりしますね。 今回は、山菜の種類や時期について調べてみました。
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胡椒の種類と特徴、健康に効果的な胡椒の効能・効果

スパイスの王様である胡椒。 コショウ科コショウ属のつる性植物で、昔は通貨や医薬品としても使われるほどとても 貴重で高価なものでした。 今ではどこの家庭にも必ずある塩万能調味料となっています。 胡椒尾と塩をかけるだけで...
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何にでも合う地中海生まれの魔法の調味料「ハリッサ」の魅力と使い方!

チュニジア料理や地中海料理になくてはならない唐辛子調味料の「ハリッサ」! 古くから海外では使われていて、今日本でも注目が集まり売り切れが続いている「ハリッサ」です。 人気を集めている「ハリッサ」の魅力や特徴、美味しい食べ方など調...
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恵方巻きに必要な海苔、「海の野菜」と言われる海苔の歴史・栄養素・効果

青海苔や焼き海苔など、何気なく食べている海苔です。 海苔の歴史や栄養について知っている方は、少ないのではないでしょうか。 知らなくても美味しく食べられますが、知ると用途別の使い方の幅が広がるかもしれませんね。 海苔は、日本の広...
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