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ナンのは、何で作られているの?ナンは、なぜ甘い?ご飯よりカロリー高い?

最近では、カレーを食べる時2種類の食べ方に分かれます。 1つ目は、普通にご飯で食べる時と 2つ目は、少しお洒落にナンで食べる時と選べますね。 インド・ネパール料理のお店では、本場の香辛料の効いたカレーに ナンで頂く女...
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「長芋」「自然薯」って何が違うの?旬・栄養・粘り強さの違いとは?

「長芋」「自然薯」が大好きだけど、調理すると手が痒くなりますね。 でも、形や粘り気の違いはどうしてなのでしょう? 種類・旬・栄養・粘りについて調べてみました!
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「新じゃがいも」って一般の「じゃがいも」との違いは?特徴・旬の時期!

1年中、店内に並べられているじゃがいもですが 今の時期になると「新じゃがいも」が出回っていますね。 一般の「じゃがいも」とはどう違うのでしょうか? 特徴や旬の時期について調べてみました。
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シジミを冷凍するメリット・冷凍すると栄養が8倍になる!冷凍と解凍の仕方・保存期間はどれくらいなの?

生のシジミを買ってきて、調理したら口が開かなくてガッカリしたことありませんか? シジミもアサリと同じように冷凍保存すると、旨みや栄養がアップします。 関連記事  アサリの下処理を簡単に!旬のアサリを賢く冷凍保存して美味しさ長持ち...
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アサリの下処理を簡単に!旬のアサリを賢く冷凍保存して美味しさ長持ちさせるコツ!

アサリの砂出しってちょっと面倒だと思ってませんか? 生のままで長期保存できませんが、冷凍することだ旨みがアップして 長期保存ができ、調理する時にもとても便利です。 アサリの砂出しの仕方、冷凍保存のメリットについて調べてみま...
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煮物の種類や知っておくべき言葉、美味しく仕上げる調味料黄金比と味をしみこませるコツ!

味のしみた煮物、美味しいですね。 煮物といっても「煮込み」「煮つけ」「煮びたし」などいろいろありますが どう違うのでしょうか? 調味料の入れる順番で、味のしみ方が変わってきます。 煮物の種類、知っておくべき言葉、調味...
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「筍」と「竹の子」の違い・旬の筍のあく抜きや美味しさを長持ちさせる保存方法とは?

旬の筍は、水煮の竹の子と違ったやはり違いますよね。 「筍」と「竹の子」の違いを知っていますか? 「筍」と「竹の子」、あく抜きの仕方や美味しさを保つ保存方法を調べてみました。
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タコス・ケバブ・シュラスコの違いは?それぞれに使われている肉は何?

「タコス」「ケバブ」「シュラスコ」などよく聞く言葉ですが 何の肉を使っていて、どう違うのが知ってますか? 「タコス」「ケバブ」「シュラスコ」の違いについて調べてみました。
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春の代表的な山菜・面倒な下処理の仕方、下処理をして旬の山菜を美味しく頂く!

春の訪れと共に出回り始める「たらの芽」「ふきのとう」「うど」「わらび」など 独特の香りと苦みと香りを楽しめる山菜たち。 山菜採りに行ったり、買ってきたらすぐにやっておきたい人気の山菜の下処理を ご紹介しますね。 関連...
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春の訪れを告げる山菜の種類・時期・旬の山菜を美味しく食べよう!

春になると次々と芽を出す山菜は、春を感じるとともに旬の風味を楽しむ素敵な食材です。 好きなだけど、どんな山菜がいつ旬の時期なのかがわからなかったりしますね。 今回は、山菜の種類や時期について調べてみました。
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