料理

大豆ミート（ソイミート）の名前は、聞くけど何？ ヴィーガンやベジタリアンといった菜食主義者向けの「お肉」として思われています。 ダイエットに効果があると女性に人気を集めています。 今注目の大豆ミートの効果や種類などについて...

最近では、カレーを食べる時２種類の食べ方に分かれます。 1つ目は、普通にご飯で食べる時と 2つ目は、少しお洒落にナンで食べる時と選べますね。 インド・ネパール料理のお店では、本場の香辛料の効いたカレーに ナンで頂く女...

「長芋」「自然薯」が大好きだけど、調理すると手が痒くなりますね。 でも、形や粘り気の違いはどうしてなのでしょう？ 種類・旬・栄養・粘りについて調べてみました！

１年中、店内に並べられているじゃがいもですが 今の時期になると「新じゃがいも」が出回っていますね。 一般の「じゃがいも」とはどう違うのでしょうか？ 特徴や旬の時期について調べてみました。

生のシジミを買ってきて、調理したら口が開かなくてガッカリしたことありませんか？ シジミもアサリと同じように冷凍保存すると、旨みや栄養がアップします。 関連記事　　アサリの下処理を簡単に！旬のアサリを賢く冷凍保存して美味しさ長持ち...

アサリの砂出しってちょっと面倒だと思ってませんか？ 生のままで長期保存できませんが、冷凍することだ旨みがアップして 長期保存ができ、調理する時にもとても便利です。 アサリの砂出しの仕方、冷凍保存のメリットについて調べてみま...

味のしみた煮物、美味しいですね。 煮物といっても「煮込み」「煮つけ」「煮びたし」などいろいろありますが どう違うのでしょうか？ 調味料の入れる順番で、味のしみ方が変わってきます。 煮物の種類、知っておくべき言葉、調味...

旬の筍は、水煮の竹の子と違ったやはり違いますよね。 「筍」と「竹の子」の違いを知っていますか？ 「筍」と「竹の子」、あく抜きの仕方や美味しさを保つ保存方法を調べてみました。

「タコス」「ケバブ」「シュラスコ」などよく聞く言葉ですが 何の肉を使っていて、どう違うのが知ってますか？ 「タコス」「ケバブ」「シュラスコ」の違いについて調べてみました。

春の訪れと共に出回り始める「たらの芽」「ふきのとう」「うど」「わらび」など 独特の香りと苦みと香りを楽しめる山菜たち。 山菜採りに行ったり、買ってきたらすぐにやっておきたい人気の山菜の下処理を ご紹介しますね。 関連...