料理

春になると次々と芽を出す山菜は、春を感じるとともに旬の風味を楽しむ素敵な食材です。 好きなだけど、どんな山菜がいつ旬の時期なのかがわからなかったりしますね。 今回は、山菜の種類や時期について調べてみました。

スパイスの王様である胡椒。 コショウ科コショウ属のつる性植物で、昔は通貨や医薬品としても使われるほどとても 貴重で高価なものでした。 今ではどこの家庭にも必ずある塩万能調味料となっています。 胡椒尾と塩をかけるだけで...

チュニジア料理や地中海料理になくてはならない唐辛子調味料の「ハリッサ」！ 古くから海外では使われていて、今日本でも注目が集まり売り切れが続いている「ハリッサ」です。 人気を集めている「ハリッサ」の魅力や特徴、美味しい食べ方など調...

青海苔や焼き海苔など、何気なく食べている海苔です。 海苔の歴史や栄養について知っている方は、少ないのではないでしょうか。 知らなくても美味しく食べられますが、知ると用途別の使い方の幅が広がるかもしれませんね。 海苔は、日本の広...

コンビニやスーパーでよく見かけるようになったアーモンドミルク！ 「牛乳や豆乳と何が違うんだろう？」「効果あるのかな？」とずっと思っていた。 アーモンドミルクの効果や効果的な飲み方を知らべてみました。

お魚料理や鍋料理に「かぼす」「すだち」がよく使われますね。 使用すると、風味がアップして美味しくなります。 「かぼす」と「すだち」の違い、ご存知ですか？ これからの季節、活躍する「かぼす」と「すだちに」について調べてみまし...

秋の味覚の栗の季節になりましたね 家で栗料理を作るとき、栗を剥く作業大変ですね。 鬼皮は分厚く硬いので、皮をきれいに剥く方法や 冷蔵・冷凍での保存の仕方・保存期限、ゆで方などのポイントを 調べてみました。

栄養豊富なバナナ、みんな大好きバナナ！ バナナの糖質ってどれぐらいなのかな？ 朝食替わりやスムージーに使ったりしますね。 糖質ダイエットしてる人には、気になるところです。 調べてみました！

今ではよく見かける食材となったズッキーニです。 代表的な料理は、やはりラタトゥイユでしょう！ くせもなく、油との相性もよく扱いやすい食材です。 栄養成分はどうなのでしょう？ 食べるなら効率よく栄養摂取したいので調べて...

女性なら大好きなさつまいも！ 蒸かしても干してもも焼いても美味しいさつまいも！ 料理、お菓子にもいろいろ使われるさつまいもです。 最近では、さつまいもの種類も増え、焼き芋専門店も増えてきました。 ちょっと気になるのが...